Frisch aus dem Garten auf den Teller
Verwendbar sind grds. alle essbaren Blüten - so z. B. Rotklee, Löwenzahn, Kapuzinerkresse, Borretsch, Wiesensalbei, Gundermann, Lungenkraut, Rosenblütenblätter, Ringelblumen, Ackerstiefmütterchen, ...
Dabei aber möglichst verschiedene Blüten in gelb, rot und lila/blau verwenden.
Von Ringelblumen, Löwenzahn, Rotklee, Kapuzinerkresse o. ä. nur das Farbige ab- oder herauszupfen und von Wiesensalbei, Borretsch, Gundermann, Lungenkraut o. ä. die Blüten vom Stängel knipsen.
Alle Blüten(blätter) bei etwa 40°C im Ofen bei angelehnter Klappe trocknen, bis es raschelt - das dauert etwa 2-3 h.
Schalotten und restliche Gewürze im Mixer zu Pulver verarbeiten. Die getrockneten Blüten nur grob zerhacken, damit die Farben noch gut erkennbar sind. Dann alles vermischen.
Diesen Mix kann man auf Butterbrote streuen, auf Dips aus Frischkäse, Quark, Joghurt o. ä. geben, auf helle Cremesuppen oder Salate streuen o. ä.
Am besten nach dem Aufstreuen kurz Feuchtigkeit ziehen lassen, dann leuchten die Farben wieder fast wie frisch.
Wenn man den Mix nicht haltbar braucht, kann man selbstverständlich auch alles frisch verwenden - dann die Blütenblätter am besten nur grob hacken oder ganz lassen.
Sieht nicht nur gut aus sondern schmeckt auch gut
